Tradicionalni japonski nož za precizno rezanje z rezilom v obliki vrbove vejice. Ozko in dolgo rezilo je nadvse primerno za rezanje zelo tankih kosov in je priporočljivo za pripravo sušijev in sašimijev. Nož zanesljivo reže dovršeno, gladko in natančno, dolžina in oblika rezila pa zagotavljata dolg in raven zarez.